“湯川の時間”、ユカワタン

佐藤氏を東京へと見送って数時間。
その夜はブレストンコートに新しくできたレストラン、ユカワタンでディナーをいただきました。
こちらはブレストンコート総料理長の浜田氏が今までの実績、そしてフランスでの経験から満を持して立ち上げた22席のレストラン。実はね、国際的にも評価の高い浜田さんが自身の経験から今いきついていることって軽井沢（および信州）の食材で作ったフレンチで勝負すれば世界で戦えるフレンチを発信できるということ！

これはパリで親睦を深めたグルメジャーナリストの人とも意見が同じだったということなのですがフランスの食材を日本で調理したフランス料理はどう逆立ちしてもフランスの現地で調理されたものには勝てないし、わざわざそれを食べに日本にはいかないと。

でも軽井沢や信州の食材を用いたフランス料理があるのであればそれはわざわざ日本に食べにいく価値がある。それであればこれだけ素晴しい食材に囲まれた地で店を構えるユカワタンでは極力、地のよいものを用いて世界に勝負するフレンチを目指そうということになったそうです。ただかたくなに軽井沢産、信州産にこだわるということではなく、そこは“ベストなものは何か？”を軸に食材を選ぶ姿勢と寛容性は持とうということも店のポリシーにすることにしたのだそう。ですからメニューにはフランス産のものもありますし、ワインなどはアメリカ産などエトランジェと呼ばれる地域のものもリストされています。

湯川のほとりで過ごす時間という意味で湯川とフランス語で時間を表わすTemps(タンと発音)を組み合わせて名付けた“ユカワタン”。季節折々の食材と共に世界に勝負をかける軽井沢フレンチを味わうことのできるレストランですのでぜひみなさん、訪れてみてくださいね。

軽井沢の女旅、それはわがままという切符で旅立つ逃避行

仕事、恋、家庭、子育てなどなど現代の女性は本当に多岐に渡って忙しい毎日を過ごしてますよね。私の周りでも「時間が欲しい」という声、よく聞きます。そんな頑張ってる女性達が限られた時間の中でちょっとだけ息抜きできるのが軽井沢のような都心から1時間程度でいくことのできるリゾートなのではないでしょうか？

例えば金曜日の夜、仕事が終わってからでもお夕飯の時間を気にせずチェックインできる、誰にも邪魔されずに自室にこもりっきりでも贅沢な時間を堪能できる、そして体を癒すための空間と施設、そしてソフトが充実しているなどわがままな滞在にも応えてくれる場所があったら時には自分にわがままを許してそんな時間をプレゼントしてもいいですよね？そういった意味で“星のや 軽井沢“はカップルでいってもそれぞれの時間を大事に自由に過ごすことができますし、また女性の一人旅でも食事など一人が負担になる場面が負担にならずに過ごすことの出来る逃避行先としてお勧めです。

VoyageBEAUTE　Vol.12,13でご紹介したメニュー以外に森林養生や眠りの逗留、日本酒での吟醸逗留など星のやとそして軽井沢の地の利ならではの素敵なプランがたくさんあります。初めての方はもちろん、久しぶりに星のやにいってみようかな？という方にも新しい魅力が常に待っている星のや 軽井沢。ぜひとも近々、訪れてみてもらいたいと思います。